愛登山、不菸不酒卻罹癌 農藥過量讓醫師變病人

醫師蔡松彥表示,過去30年台灣青壯年族群罹癌率增加近1倍,農藥使用量大增是一大主因

他說,台灣農藥使用量比全球平均用量高出4倍,台人每年平均喝下一個鋁罐的農藥量。

彰化基督教醫院南基醫院協同院長蔡松彥分享自身的罹癌經驗,他熱愛登山、不菸不酒,卻在多年前健檢時確診肺腺癌2A期。

腫瘤約4公分大,而且已經轉移,5年存活率只有25%。

頓時從醫師變成病人,彷彿在蔡松彥心中投下一顆震撼彈,他隨即進行腫瘤切除手術、化療4個月,然而癌症卻在短短5個月後再次復發。

他回憶,當時只覺得「人生從彩色變成黑白」,他最後靠著正規醫療搭配營養、運動、心境調整等方式,成功抗癌。

蔡松彥說,過去30年間,台灣30至50歲的癌症發生率增加1倍,每2.5到3人中就有一人會罹癌,每3.5人有一人會因癌症離世,而且男性罹癌風險高於女性。

他認為,人類之所以罹癌,體質只占了10至15%,環境汙染、肥胖、營養不良等問題才是罹癌率大增的主因。

全身幾乎所有癌症都和農藥有關

台灣農藥用量更是高的嚇人

蔡松彥說,根據2005年統計,台灣平均每公頃使用12.6公斤農藥,比世界平均用量3.12公斤高出近4倍

2010年資料顯示,台灣平均每人一年要喝下一罐可樂鋁罐的農藥量。

不只如此,台灣多達43%民眾過胖,已是亞洲最胖國

而且肥胖和子宮頸癌、乳癌、攝護腺癌、甲狀腺癌、肝癌等都有關。

此外,現代人營養雖然充足,但可促使癌細胞凋亡、降低發炎現象的維生素D卻嚴重缺乏,恐增加癌症發生風險。

彰化基督教醫院營養師林佳青建議,民眾在選擇食材時,除了應確認新鮮度,

也可多選擇有機農產品或是生長期較短的小葉菜類,可連續採收的豆菜類或瓜果菜類。

飲食方面則可多吃彩色蔬果,每天吃滿5到7份,蔬菜量應多於水果量;

主餐多選擇全穀類食物,可占整餐份量的1/4

油品應多選擇冷壓初榨橄欖油、苦茶油、芥花籽油等健康植物油

 

原文取自<聯合新聞網>

https://udn.com/news/story/7266/3162029

 

後記:

台灣糧食自給率只有31%,在供需失衡的情況下,除了仰賴進口糧食外,許多農夫為了提高產能,不免會對作物噴灑農藥,以加速生長。

2017年統計,台灣農藥使用率竟登亞洲第一,甚至高出美國五倍。

想要遠離農藥,食用前的清洗步驟千萬不能馬虎。許多家庭習慣用流動清水清洗蔬果,不僅用水量大,也無法徹底清除脂溶性農藥。

善於養生的日本家庭,會先將蔬果浸泡在灑有離子鈣粉的水盆中,以確保食材是真正的乾淨,無農藥的殘留。

或許可以成為台灣家庭主婦不錯的借鏡。

 

 

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